近年来，多次发生乳制品事件，从三氯氰胺超标到乳制品变质，无时无刻不在让消费着提高警惕与怀疑，乳制品的生产环境是否合格卫生?。对此，我国将在工程设计中对乳制品生产环境硬件做出强制性要求，新的《乳制品工程建设标准》正在进行国家审批。这是笔者日前从首届武汉设计双年展上获悉的。标准的“强制性”将在人员净化、物料净化和生产环境的空气质量重大环节体现。

据主编该标准的负责人说，“下一步，我国对生产婴儿和乳制品的杜绝污染标准，将同制药厂标准一样高。其工厂布局设计、重要区域会配备工人两次洗手、两次更换工作服的"流程"。通过强制性的更衣环节设计，提高生产人员的"净化"程度。”物料“净化”标准也会提高。以乳制品生产为例，“南方牛奶加工厂从东北购买奶粉原料，长途运抵后会过"数关"，进第一间房先完成袋外除尘清扫，进第二间房拿掉外袋，进第三间房解内袋。”

据介绍，乳制品灌装车间的无菌要求更高，连地漏都不准有，以确保地面干净干燥，杜绝产生细菌的源头。乳制品工厂的空气质量也有严格规定，甚至包括空调配置、通风标准等。